|
|
Thaise Kip-kokossoep Met Mais
Algemeen
Bereidingstijd: 10-20 minuten
Maaltijdgang: / Soepen
Soort keuken: Internationale keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
*1 groene spaanse peper
*200 gram kipfilet
*1 eetlepel (zonnebloemolie)
*2 knoflookteentjes
*1/2 eetlepel groene currypasta
*6 dl. kippebouillon (kan ook chinese zijn)
*4 dl.kokosmelk
*3 eetlepels limoensap
*2 eetlepels sojasaus
*ca. 200 gram mais (uit blik)
*zout
*4 eetlepels gesnipperde koriander
Voorbereiding:
Bereidingswijze:
Halveer het pepertje en haal desgewenst de zaadjes eruit.(voor scherpere soep laat je ze zitten).Snipper de helften fijn.
Snijd de kipfilet in kleine stukjes. Verhit de olie in een pan en roerbak de stukjes kip tot ze wit zijn. Voeg de Spaanse peper, de uitgeperste teentjes knoflook en de currypasta toe. Roerbak het geheel nog ca.1 minuut. Scenk de bouillon en de kokosmelk erbij en roer het limoensap en de sojassaus erdoor. Breng de soep al roerende aan de kook en roer de uitgelekte mais erdoorheen. Laat het geheel nog vijf minuten zachtjes doorpruttelen,
Breng de soep eventueel op smaak met zout en garneer met koriander.
|
|
|